高营养低脂肪虾仁豆腐做法,减肥必备美食!

作者:admin   时间:2020-08-11 01:14

质料:天目笋干250克。

调料:葱150克,姜50克,高汤1千克,A料西瓜豆豉酱25克,柱侯酱10克,海鲜酱5克,B料(鸡汁3克,鸡粉、味精各5克,老抽25克),色拉油、山胡椒油各20克。

制作:

1.将天目笋干切成条,冲水,泡去盐分为宜。

2.锅上火,下入底油烧至五成热,放入葱、姜爆香,下入A料略炒,参与高汤烧开,下B料调味,煮制5分钟即可,再下入天目笋干,改小火煲制25分钟,然后用大火收汁,将收好汁的天目笋干冷却后,拌入山胡椒油,装盘即可。

小贴士:

1.天目笋干在初加工时要泡去盐分,否则口感会很咸。

2.在卤制笋干时要运用高汤煲制,多么会添加笋干的香味,否则口感欠好,失掉香味。

3.收好汁的天目笋干要冷却后才干拌入山胡椒油,否则天目笋干的酱香味会受到影响。

特征:酱香浓郁、口感筋脆。